Ingredienti:
- 500 g di penne
- 500 g di pomodori maturi
- 100 g di olio extravergine di oliva
- 100 g di pecorino
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino piccante
- sale
In una larga padella far imbiondire nell’olio d’oliva caldo il peperoncino e l’aglio (che va eliminato). Aggiungere i pomodori pelati e spezzettati, salare e far cuocere a fiamma vivace per far addensare la salsa.
Versare nella padella le penne cotte molto al dente in abbondante acqua salata. Mescolare velocemente per far bene insaporire. Servire caldo con pecorino grattugiato.