Ingredienti:
- 600 g di alici
- 500 g di cipolline novelle
- 200 g di aceto
- 50 g di olio extravergine di oliva
- farina
Infarinare le alici e friggerle in abbondante olio poggiandole poi su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
Affettare finemente le cipolle ed appassirle in una padella con olio d’oliva e poca acqua, bagnarle con l’aceto e far evaporare.
Allineare le alice fritte in un piatto di portata un pò concavo e versarvi sopra la salsa di cipolle.
Far marinare per diverse ore e servire freddo.